厨电行业增速集体放缓 海尔成功逆袭背后的全球化视野

被誉为中国家电行业最后一块利润高地的厨电市场，受到整体宏观经济开局承压、房地产下行以及市场销售节点错位等诸多因素的影响，2018年第一季度整体行业增速放缓，品牌竞争持续加压，在各大主流品牌纷纷加大厨电市场投入的背景之下，新一轮行业洗牌很可能会提前到来。

全球战略初露锋芒

中怡康线下监测数据显示，2018年第一季度传统吸油烟机、燃气灶的线下零售额同比分别为-10.3%和-6.7%，与此同时，在315，春季家装节等重要促销节点也没有看到市场回暖迹象，另一边一直风光无限的线上市场也呈现增速放缓趋势。以烟灶为例，一季度整体线上市场烟灶零售额增速为23.4%、27.9%，增速下降到30%以内。而从第7周到11周的烟灶产品双双均出现连续5周的市场负增长的走势来看，消费者对传统烟灶产品的需求也正在逐渐走弱。与此同时，受产品结构升级、上游供应链涨价等多方因素影响，今年以来厨电产品的终端零售价仍在上扬，产品主诉求功能也在持续升级，例如吸油烟机排风量、风压持续增加，燃气灶大火力和高能效产品份额持续加重。令业内稍感欣慰的是，虽然今年1-4月份受住宅销售增幅收窄影响，整个厨电行业市场规模同比略有下滑，但是全行业向产品深度结构调整的迹象却愈发清晰。

以吸油烟机为例，从目前市场行情来看，2018年第一季度线下烟灶均价提升幅度为6.7%、8.1%，很多企业为了寻求新的市场红利，则通过优化产品结构以及组合产品套餐去推动客单价以及客单数，这种转变经营思维，在现有市场内部寻求突破口的做法也已成为当前家电企业布局高端化产品，以及对产品进行技术迭代的不二法宝。

新一轮变革中，海尔显然是其中的佼佼者。2017年海尔通过整合GE Appliances、斐雪派克、卡萨帝、海尔、统帅5大全球品牌，完成海尔系大厨电的战略布局。据有关媒体数据显示，2017年实现厨电产品全球营业额287亿，位居全球第一。2018年1季度， GE Appliances实现美元收入增长5.9%，远超北美行业2.6%的增长。2017年GE Appliances厨电北美市场份额第一，并占据美国精装修地产超过50%的市场份额。2018年1季度卡萨帝实现收入增长50%，引领高端市场NO.1，卡萨帝厨电增长221%。斐雪派克2017年新西兰市场份额高达42%居白电市场第一，澳大利亚白电市场第二。而在国内市场海尔同样交出了一份靓丽的成绩单：2018年1月份厨房电器行业增幅为4.4%，而海尔厨电增长为52%，实现了跨越式的增长;2018年1季度在厨电市场整体下滑6.1%的重压之下，海尔厨电逆势取得了净收入28%高增速，引起业内人士的高度关注。

原创科技实力力挺大厨电战略完美落地

海尔厨电取得逆势高增长，得益于其凭借原创科技第一实力，完成全球唯一互联互通物联大厨电场景，将推进海尔厨电“高端化”、“成套化”、“全球化”的持续落地。海尔家电产业集团副总裁、厨电产业总经理孙京岩对《家电界》表示，海尔通过层次分明的品牌结构、不断的技术创新，持续引领行业发展。海尔拥有全球最强大的品牌群，面向不同的消费群体，且通过在全球多个国家及地区布局厨电工厂。今后，海尔的产品全部由自己的工厂来生产。

5月30日，海尔在上海中心发布海尔风幕8°吸油烟机，向业内全面阐释了优化产品结构以及进行技术迭代升级的重要性。此次活动，海尔选择在上海中心这个充满设计感的超高层地标式摩天大楼举行，也于不经意间透漏出了海尔对大厨电领域所怀有的勃勃野心，其意味深远。众所周知，油烟机作为“厨房空气净化器”，在经过十几年的迭代升级后，其不论是油烟机市场还是大吸力技术都已趋向成熟，且产品同质化较为严重。而油烟逃逸、噪音等新的厨房问题也在不断涌现，而此次海尔对外发布的风幕8°油烟机正是在基本功能的基础上进行了优化，成功解决了油烟逃逸、公共烟道排烟不畅、大噪音等新的厨房问题。

事实上，从2003年开始，海尔就已经发明了风幕8°的专利技术，历经15载，这期间一共经历了三次技术迭代，一方面是海尔自身技术升级需要，另一方面，则更多的是跟随用户的需求变化而变化。起初目的只有一个：那就是从用户的使用痛点出发，站在用户的角度去思考问题，解决问题。这一初衷的坚持使得海尔风幕8°从最初的作用单一，某项技术无法独立支撑产品，到现在将三大重磅技术(风幕8°技术、深腔拢吸系统以及FPA变频直驱电机)融入其中，并通过计算机仿真计算，精确刻画出油烟升腾的整体风路，让油烟机的油烟捕捉能力得到大幅提升，不仅破除了困扰行业的一大技术壁垒，同时也解决了消费者的使用痛点。

而今随着用户需求的变化以及用户群体的改变，产品的迭代也由此发生了较大的变动。海尔厨电全球研发总工程师张康利在解读最新的海尔风幕8°油烟机时表示：“这款油烟机显著的特点是一“吸”一“呼”，不仅能瞬间吸入海量油烟，还能在烟机前方立时“呼”出风来，仿佛在人体与烹饪油烟区之间建立一道透明的防烟墙，可以帮助避免烹炒时的油烟直接扑面”。据同济大学权威实验室出具的烟机传统正锥油网结构与深腔倒锥油网结构吸烟对比报告，后者吸烟效果要明显优于前者，帮助全方位清除油烟，还原洁净厨房。而海尔风幕8°烟机，正是采用了深腔倒锥油网结构设计。由于采用了斐雪派克变频电机，根据中国家电研究院针对斐雪派克变频电机和普通电机对比测试报告显示，在用户常用的中、低速下，斐雪派克变频电机噪音相比普通电机低了5分贝左右，消费者使用体验体验更佳。另外，除了强大的“内心”，简洁大方的外观也很有吸引力，触屏操作方便快捷。

会议间隙，《家电界》记者对参与会议的相关领导进行了采访，以下为采访实录：

问：海尔风幕8°吸油烟机经过三次发展，不停迭代的原因，是因为海尔技术的发展升级还是用户需求的变化?

答：海尔一直是站在用户的角度去考虑问题的，一个最主要的基准肯定是源于技术解决相关的问题。事实上，风幕8°从一开始的设计就是起个风帘，目的是把人和油烟挡住，保护人的皮肤。不过后期我们不停的规划，发现油烟还是会乱跑，吸不干净。于是，我们就把风幕8°做了迭代，让空气转起来，往里聚拢，把烟篓进去。经过实验，效果非常不错。

问：未来这项技术会应用在哪种类型的油烟机当中?

答：不管是中式烟机、顶吸还是备受年轻一族青睐的侧吸式油烟机，它都是适用的。不过，中式的要求可能会更高一些。毕竟我们的烹饪习惯和西方还是不太一样的，如果就单纯的学习西方怎么去做还是远远不够的，最终还是要靠自主研发自主创新来解决问题。

问：海尔风幕8°油烟机在未来是否会发展成替换厨房空气的可能，也就是说可以通过烟机来实现新风功能吗?

答：这点是有可能的。不过目前还存在几个比较棘手的难题。比如冬天开着暖气，热空气抽出冷空气进入，如何把抽出吸入的空气进行热量交换是一大技术难点。现在有部分高校和机构正在往这个方向展开研究，相信在不久的未来，会有新的技术能够出来将新风系统和厨房结合起来，去解决这样一个难题。

问：海尔风幕8°专利技术从2003年到2018年，历经15载，海尔在这方面将风幕8°倾力推出的动机是什么?

答：鉴于前期风幕的作用太过单一，无法独立支撑起一个产品。后来经过我们的不断试错，反复实验，我们将FPA的电机、深腔拢烟等技术不断进行迭代，结果发现油烟机的油烟捕捉能力有了极大的提升，因此，现在我们把这种全新的技术用在烟机产品上面。

问：现在三合一的产品在市场坐标系中处于何种地位?

答：放眼望去，整个厨电行业常规的产品发布会，普遍都在颜值上加大筹码，各家都在比拼颜值，告诉大众我们做的东西有多漂亮，却很少见到有人会在技术上肯下功夫。海尔这次活动同时发布三项技术，到目前为止，在厨电行业还没有出现过。

问：海尔对这款产品的市场表现有着怎样的期许?

答：在商言商，肯定是希望大卖。之前这款烟不仅在技术研发方向做了充足的功课同时在市场、用户等层面也做了相应的调研，目前已经解决了用户的诸多痛点，只要保持良好发挥就行了。

问：海尔风幕8°的价格定位是怎样的?

答：海尔风幕8°烟机在行业中的定位是高端产品，单款烟机暂定价格在6000左右，同期上市带有FPA电机的产品一共有4款，带有风幕功能的目前只有1款。此外有深腔和FPA技术的有4款。并且，我们在产品研发阶段也做了相应调研，风幕8°不论是在技术领先性还是解决用户难题程度方面，在行业都是首屈一指的。

问：今年一季度整个厨电市场都不是很景气的情况下，海尔却实现了28%的逆势增长，如何看待这些数据?

答：一方面，这得益于整个集团大的战略，其对厨电的发展一向都是放在一个战略的高度上。对于未来市场发展的趋势和前景我们有比较大的信心。并且我们也投入了很大的力量去拓展厨电市场。另一方面，海尔背后有多位这方面的专家在做支撑，同时还有全球研发资源提供的技术共享。因此从整体上来看，不论是我们的产品创新还是技术进步都得到了一些提升，那么整体实力的提升也就显而易见了。所以我们能够在这样的市场环境下，实现逆势增长。