不同品牌油烟机之间的差别除了外形和材质基本上就是比三个指标。风量、风压和噪音。
吸油烟效果是前面两个数值越大越好，对使用体验来说噪音当然是越小越好。所以不能单一说某个指标越高就越好，得看如何才能最佳匹配。风量就是排风量，是单位时间吸油烟机吸收排放空气的总量，单位m3/min。数值为10的意思就是说可以在1分钟里面把10立方米大小厨房的空气换一遍，如果你厨房有20立方米，那就需要2分钟，以此类推。国家标准最少是7，但实际上在2016年你很难买到14以下的。风压是排风量达到7立方米每分钟的时候所产生的静压值，也就是油烟管道出风口的压力，单位是Pa。风压越大油烟排出去的越干净，室外风大，油烟机风压太小的话容易产生倒灌。或者是在高层住宅中油烟都走公共烟道，楼上楼下都往衣柜烟道里排烟，如果你的油烟机排烟的动力不足，就会导致你家还没做饭，隔壁老王煎鱼的味道你都能闻得到。这个数值也是越大越好，国家规定该指标值必须大于80，实际现在市面上都是280以上。要知道油烟机的原理是电机带动轴承再带动叶轮转动，在涡壳内产生螺旋线风压差，叶片间的空气在离心力的作用下，从叶轮中心被甩向叶轮外沿，以较高的速度离开叶轮，进入蜗壳并沿其内壁流动，最后经过出风口和排气管排向室外。与此同时，叶轮中心处产生真空负压区，从而利用这个负压吸入油烟，同时吸入的油烟再被内部高速运转的叶轮所产生的离心力分离。
以上是基本原理。
风量和风压大了确实是好，但是你排量大了噪音也大啊，烧个菜和打仗一样谁受得了。光说满足基本原理，其他的改进比如题主问说方太加了块钢板，下面有人说没什么卵用那这个就不对。按照这个设计肯定有效果，还真不能算伪科学，搜了一下他家的宣传，抛去华丽的广告用语其实这个设计的目的就是让钢板下方会形成更大的负压区域，减少油烟不向外扩散。负压区外扩其实就是伯努利原理，通过减小流体横截面积，来加快流体流速。
即p+1/2ρv^2+ρgh=C。p为流体中某点的压强，v为流体该点的流速，ρ为流体密度，g为重力加速度，z为该点所在高度，C是一个常量。
对于抽烟，流速比流量重要，流速越快，抽的力量越大。因为流速越快压强越低，和周围的空气的压力差越大。理论上抽烟机是固定的，它只需要增强它下面一小块区域的抽力就行，别的不管。加完钢板的设计会在流量不变的情况下流速会增加。流速变快对吸烟雾肯定是有效果，尤其是加快周边的流速，还可以防止油烟跑掉。看了下资料，发现加装钢板的主要目的不是为了加大流量，而是为了把油烟限制在可控范围内。再简单一点说，一个油烟机所谓要做到不跑烟，要么就是离烟的距离越来越近，要么就是加大流速让油烟快点排出去，这样看来，这个板还真有点这样的作用。当然怎么加，加多少，什么角度才能产生更大的效果就是专门的学问了，那是专业工程师才能说清楚的问题。
怎么选购油烟机？4步教你轻松解读
人们常说爆炒、油炸做出来的食物才是最香口的、最好吃的。于是，小编就如下图一样，每次炒菜如同上了战场，最重要的是，小编我还是个近视眼，炒完以后眼镜片上都沾满了油点，想必脸上也布满了油污，所以做菜之后必须得洗脸并擦拭镜片。
究其原因，这都是抽油烟机不给力惹的祸，油烟排不净，不仅闻着闹心，油烟内的有害物质更会影响人体健康，只有抽油烟机的功能更强大，才能让油烟无处可逃。
(微信群中的火爆场面)
于是，小编决定，为了让业主能更高效的正确选择厨房电器，爱家邀请老板电器金牌导购，在爱家微信群里，从客观专业的角度来讲解一下抽油烟机的选购标准!
大吸力=大能力
业主们最关心的就是油烟机的大吸力效果，大家很疑问，为什么要用大吸力的油烟机?小吸力的为什么不可以呢?
油烟机的作用就是要吸风量大的，吸油烟效果好才是油烟机的真正本质!因为，厨房的油烟中含有严重的致癌物质，如果不能迅速的将油烟排出，会对我们身体有损害，并且油烟侵蚀在橱柜，墙面上很难去除!所以一台吸风量大的油烟机才是您在厨房中的保护神!
顶吸VS侧吸
业主在电器选购的时候，肯定还会遇到关于样式的问题，“公说公有理，婆说婆有理”到底选顶吸还是侧吸，成了十分纠结的麻烦事儿~~~
顶吸式最大特点就是排烟效果好，款式多同时价格也很优惠。缺点便是高个子容易碰头，一旦油网满了就容易漏油，占据厨房体积大。
侧吸式优点则弥补了顶吸式的缺点，因为它离灶台非常近，能够第一时间锁住油烟，并且采用从侧面进风不抽火苗，不会浪费燃气。当然也是有缺点的比如说贵啦，噪音稍大，平时的烹饪习惯喜欢将锅拿起来抖锅翻炒的话，油烟也会难以吸干净。
