破壁机就是炒噱头、智商税？根本不值得购买？

常有人说，破壁机是所有小家电里最大的智商税。长得跟豆浆机类似，功能也类似，甚至连做出来的东西都大同小异。更有人说，这玩意十几年前就有了，是近几年经过商家的炒作、夸大，才被捧上了神坛，其实一点都没必要买。

破壁机和豆浆机、榨汁机的基本原理相似，最大的区别是打碎的程度不同。实验数据表明：普通豆浆机、榨汁机的破壁率在40%-50%，而破壁机的破壁率在96%左右，这也就解释了，为什么用豆浆机做出的食物口感会更粗糙一些。

我们以谷物为例，若是用破壁机将谷物打碎，其细胞壁破损，导致淀粉被快速消化，引发血糖升高，对于某些糖尿病患者的健康十分不利。

再比如，用破壁机榨蔬果汁，高速运转的刀头会将果蔬的膳食纤维破坏掉，还会氧化部分维生素，使得整体营养成分大不如前，其实是起了反作用。

上述两个例子，是为了帮助大家正确认识破壁机，而不是盲目的相信它做出来的食物营养价值就高。

对于一些特殊人群，如年迈、牙齿脱落的老人和没长全牙齿的婴儿，破壁机十分有用;而对于咱们普通人来说，它也并不是非买不可的小家电。

2. 有充足的时间和精力，用破壁机做多种多样的食物，例如豆浆、奶昔等。

功率越大，研磨效率越高，噪音也就越大。我认为一般家庭，没必要使用太高功率的，1000W-1200W就足够日常使用了，至于噪音方面，选择相对静音的产品即可，价格也会逐渐增高。

国内的九阳、美的、苏泊尔，国外的VITAMIX/维他密斯、WESTINGHOUSE 西屋、谷格/GUGE等，口碑良好、技术成熟，能用住。

普通家庭选择国产品牌就足够了，功能根据自身需求选;预算多的中产家庭，可以考虑进口大品牌，质保时间长、维修也方便;家里有老人小孩的，一定要选相对静音的产品，毕竟刀头高速运转的声音很扰民。